Печеночный салат

Вкуснейший печеночный салат! Совсем простой с минимум ингредиентов.

Отбивные из фарша

Простецкое блюдо. По вкусу совершенно невозможно отличить неправильные отбивные (те что мы будем готовить сегодня) от обычных. Математическое "от перемены мест слагаемых..." работает в этом блюде на отлично!

Курица с картошкой "в рукаве"

Совсем не хлопотное блюдо, которое готовится само;) Минимум манипуляций. Помимо специй я добавляю горчицу и сливочное масло. Горчица у меня сладковато-пряная называется "Баварская". В принципе эту опцию можно пропустить, но если найдете в магазине такой тип горчицы попробуйте ее. Она придает интересные ноты блюду.

Салат из крабовых палочек

Рецепт салата из крабовых палочек появился в нашей семейной кулинарной книге в лихие 90е. Консервированная кукуруза в ярких банках была доступна и не особенно дорогая. Крабовые палочки в постоянном замороженном состоянии покупали в частных ларьках или на развалах. Помню я часто задавалась себе вопросом из какой части краба взяли эти яркие ровные палочки? Понимание состава пришло с возрастом, но салат все равно люблю.

И тарелочка на крабовую тему как раз нашлась для фото. На обороте тарелки написано, что она сделана вручную в Европе. Жаль, что успела купить только две.

Песочное печенье с клюквой (DRIED-CRANBERRY SHORTBREAD)

Самое вкусное песочное печенье, которое я когда-либо готовила и ела. Используется всего 6 ингредиентов. Кстати, выпечка без яиц!

В тесто добавляется сушеная клюква, что придает печенью легкую кислинку и тягучесть от ягод.

Жареный рис с креветками и овощами по-китайски

Сегодня готовим жареный рис с овощами. Рис будем готовить в большой обычной сковороде. Не нужен нам вок для данного блюда. Овощи выбирайте по своему вкусу. Я добавляла по максимуму - горошек, кукуруза, брокколи, красный перец (не острый). 

Хэллоуин. Сладкая закуска 3 вида

Впервые готовлю специальное "блюдо" на Хеллоуин. Сегодня будет сладкая закуска в трех разных видах: удивленные в шоколаде, тыквы и зомби.
Для мордашек лучше претцелы класть на решетку, чтобы шоколад не застывал в области рта. А вот для тыкв претцелы перемещаем на пергамент, чтобы не было просветов. Дальше все будет более наглядно.

Самое забавное было снимать эти существа на фото. Они смотрят так удивленно и постоянно в объектив;)

Курица по-средиземноморски

Сегодня готовила курицу по-средиземноморски. Небольшие дополнения в виде оливок, каперсов и парочки специй действительно добавляют необычные ноты. Если у вас хорошая духовка, то предварительно курицу можно не обжаривать, а запекать все в одной посудине. 

Чизбургер-суп

В осеннюю прохладную погоду такой суп будет в самый раз. Сытный, сырный. Понравится и детям и взрослым. 

Количество ингредиентов в этом супе я даю в граммах в нарезанном виде. Так как размеры овощей разные, а если брать больше, чем нужно по рецептуре, то суп может получиться слишком густым.

Нежные отбивные из печени

Рецепт очень простой. Домашние просили повторить это блюдо несколько раз. Готовила я говяжью печень. Куриную я бы не стала здесь брать. Для куриной печени есть у меня другой рецептик.

Бутерброд в баварском стиле

Такой бутерброд идеален для осенних пикников. Используется всего 4 ингредиента.

Хлеб и колбасу я обжаривала на гриле, но в духовке тоже можно. Колбасу я брала польскую называется "Kielbasa". Хлеб луче брать свежий, круглый. Капуста без моркови, квашеная. Заранее ее нужно обсушить, откинуть на сито минут на 20, чтобы стекла лишняя влага. Иначе хлеб очень быстро потеряет свою хрустящую корочку и будет уже не то.

Яичница в кокотнице со сливками

Оригинальный завтрак для выходных дней. В будни все-таки хочется побыстрее накормить всех и убежать по делам. Да и кушать такую яичницу лучше неспешно и лениво, запивая ароматным кофе с молоком. Разговаривать о глупостях и строить планы на день.

Американский картофельный салат (CLASSIC POTATO SALAD)

Вкуснейший салат. Прост в приготовлении, но со своими особенностями. Например, картофель нужно почистить и нарезать горячим. Рекомендуют использовать бумажное полотенце, чтобы защитить руки.

Яблочный уксус и сельдерей привносят необычные вкусовые ноты. Салат мне очень даже понравился. С удовольствием приготовлю его еще раз на выходных.

Как открывать устрицы (HOW TO OPEN OYSTERS)

Сегодня записала видео на тему открытия устриц. Дело это опасное, но не сложное. Главное иметь под рукой небольшой нож и обязательно - полотенце. Спешка в этом деле не нужна. А вот внимательность очень даже.

Есть устрицы можно как в сыром (мне такой вариант вообще не понравился), так и готовом виде. Где-то читала, что сезон устриц наступает в тех месяцах, где есть звук "R" (JanuaRy, FebRuary.....). Однако с развитием ферм, по выращиванию рыбы и устриц это правило не актуально. 

Чечевичный суп с копчеными колбасками

Сегодня предлагаю приготовить вкусный суп из чечевицы. Впервые готовила этот вид крупы и на удивление, все получилось. У меня была зеленая чечевица и она варится около 40 минут. Коричневая и красная чечевица варится всего 20-30 минут.

Овощной салат "Пятерочка"

Сегодня я решила приготовить овощной салатик, который вкусен и полезен. Поедается такой салат очень быстро в качестве гарнира и основного блюда (для тех кто худеет). 

Лучше, если салат постоит в холодильнике как минимум ночь, чтобы все соки и запахи перемешались между собой.

Котлеты "как в детском саду"

Сегодня я готовлю котлетки. Не обычные, а с воспоминанием о детстве и якобы по аутентичному советскому рецепту;). В садик ходить я не любила и делала это совсем редко, но однако котлеток я отведала. И очень рада была, когда они значились в меню.

Домашние не были посвящены в мои планы, но было достаточно одного укуса, чтобы распознать все вкусы детства "оооо.мммм.. как в детском саду".

Кекс "Фунтовый" или "Паунд кейк" (POUND CAKE)

Сегодня я решила испечь так называемый "паунд кейк". Это американский масляный кекс. Его название обусловлено количеством масла в рецепте - 450 грамм или паунд.

Кекс вкусный, сытный. По текстуре плотный, но в то же время нежный, пористый. Приготовить его очень просто. Главное, чтобы такие ингредиенты как масло и яйца были комнатной температуры. Иначе, кекс не получится. Для выпечки можно брать одну форму или 2 небольшие. 

В тесто можно добавить различные компоненты - мак, кокосовую стружку, джем, шоколад, орехи и т.д. Да и без "добавок" кекс вкусен. Сегодня я пеку маковый паунд кекс.

Вот такой красавец у меня получился. Даже с наличием большой семьи сладкоежек, съесть такой кекс выйдет только через неделю, а то и больше;)

Салат из отварной свеклы с грецкими орехами и черносливом

Сегодня на закуску у меня простейший салат из отварной свеклы. Грецкие орехи и чернослив добавляются по желанию.

Говядина, запеченная в духовке (POT ROAST)

В 60ые года это считалось бюджетным блюдом для США. В тоже время очень семейным. Если намечались гости, то обычно хозяйка добавляла несколько больше овощей и особых изменений не делала. Если мясо не доедали за ужином, то его использовали для бутербродов на следующий день.