Песочное печенье с клюквой (DRIED-CRANBERRY SHORTBREAD)

Самое вкусное песочное печенье, которое я когда-либо готовила и ела. Используется всего 6 ингредиентов. Кстати, выпечка без яиц!

В тесто добавляется сушеная клюква, что придает печенью легкую кислинку и тягучесть от ягод.

Ингредиенты:

226 гр. сливочного масла

94 гр. сахарной пудры

1 ч. ложка экстракта ванилы

240 гр. муки

60гр или чуть более сушеной клюквы

1/2 ч. ложки соли

Размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой, мукой, экстрактом ванилы, солью. Смесь взбить с помощью миксера до кремового состояния. Добавить клюкву. Тесто перемешать.

Тесто выкладываем на лист фольги или пергаментной бумаги (фольга лучше). Формируем из теста колбаску и кладем ее в холодильник на 30-40 минут.

Разогреваем духовку до 180C. Тесто вынимаем из фольги и разрезаем на небольшие кусочки.

Выкладываем на лист для запекания. Готовим печеньки 15-20 минут до слегка золотистой корочки. 

Перед подачей печенье должно хорошо остыть, чтобы стать песочным.

Приятного аппетита!