Говядина, запеченная в духовке (POT ROAST)

В 60ые года это считалось бюджетным блюдом для США. В тоже время очень семейным. Если намечались гости, то обычно хозяйка добавляла несколько больше овощей и особых изменений не делала. Если мясо не доедали за ужином, то его использовали для бутербродов на следующий день.

Ингредиенты:
пару веточек петрушки, тимьяна
1 ст. ложка муки
1/2 ч. ложки паприки и душистого перца
кусок говядины 1.5 кг
лук порей
3 зубчика чеснока
250 мл. красного вина
2 ст. ложки томатной пасты
1.5 литра говяжьего бульона
6 морковок

В марлю кладем тимьян, петрушку. Завязываем нитками. Этот мешочек будем использовать для тушения.
В контейнере соединяем муку, паприку и душистый перец. Кусок говядины обваливаем в этой смеси. Чтобы она "налипла" с каждой стороны на мясо.

Обжариваем говядину с каждой стороны. Достаточно по 2 минуты. Вынимаем мясо на отдельную тарелку. 

В этой же кастрюле жарим до мягкости чеснок и лук порей.

Добавляем красное вино и томатную пасту. Большая часть вина должна выпариться. Жарим около 2х минут помешивая.

Кладем в середину говядину, мешок с травами и наливаем бульон. Тушим в духовке 30 минут при температуре 200С. После переворачиваем мясо и ставим еще на 30 минут при этой же температуре.

После закладываем в кастрюлю морковь и запекаем еще 1.5 часа. Мясо получается мягкое, в тоже время хорошо держит форму. Интересное блюдо. Попробуйте!

Приятного аппетита!